Curso de tartas fondant

Pues aquí esta el resultado de 4 horas en buena compañía. Una sencilla pero rica tarta.
Gracias a la pastelería Crema & Chocolate  hemos aprendido unas cuantas cosillas sobre este fantástico mundo de las tartas decoradas con fondant.
Aquí pongo unas cuantas fotos para que veáis como han quedado. Siento que la calidad de alguna de las fotos no sea muy buena, pero están hechas con la cámara del móvil.

La tarta con el ratón amarillo es la que he hecho yo y se la he preparado con todo mi cariño a mi hija.

 Estas son las tartas que han preparado mis compañeras y compañero de curso   :)

Después de tanto trabajo...alguna nos hemos tirado una media hora para hacer tres rosas...(ups!)
da pena comérsela pero ese ha sido su destino final con un buen café después de comer.

Mil gracias a Crema & Chocolate.

Tatin de manzana, higo y melocotón

Otro postre fácil y muy rico. La tarta al revés mas famosa de Francia. Se puede hacer con hojaldre o pasta brisa dulce. Yo la hago con hojaldre que me encanta como queda de jugoso.

Ingredientes de la receta:

1. 1 lamina de hojaldre ( congelado o fresco )
2. 2 manzanas reinetas
3. 2 melocotones
4. 4 higos
5. mantequilla
6. 60 g de azúcar
7. canela en polvo

En una sartén pondremos una cucharada de mantequilla y saltearemos la manzana y el melocotón cortados en trozos grandes. Cuando empiecen a coger color agregar los higos y dejar unos minutos mas. En un molde de fondo fijo antiadherente esparciremos el azúcar y colocaremos encima la fruta salteada bien repartida por toda la superficie. Espolvorearemos con un poco de canela y cubriremos todo con la lamina de hojaldre ajustándola bien a los bordes del molde. Pincharemos con un tenedor toda la superficie para que no suba y meteremos al horno durante 20 minutos a unos 200º. Esperaremos a que se enfríe un poco para darle la vuelta y desmoldar. Se suele servir templada y con un chorrito de nata liquida por encima.

Palmeritas con anís

Rica receta de palmeritas. La mar de sencillas de hacer y te solucionan una merienda con un café.

Ingredientes de la receta:

1. 1 lámina de hojaldre ( congelado o fresco )
2. azúcar
3. anís en grano

En una superficie amplia y limpia precederemos a echar azúcar generosamente. A continuación pondremos sobre el azúcar la lámina de hojaldre y pasaremos un rodillo para que se pegue bien el azúcar. El siguiente paso es echar mas azúcar sobre el hojaldre, sin miedo. Para darle el toque original esparciremos por encima del azúcar  anís en grano. Empezaremos a enrollar el hojaldre desde los dos extremos hacia el interior, con cuidado y procurando que los dos lados queden iguales. Cortaremos rodajas no muy finas con un cuchillo en un movimiento rapido ( asi evitaremos que luego no aumenten en el horno ). Colocaremos nuestras palmeritas sobre papel de hornear separadas para que no se peguen.
Precalentar el horno a 200º y hornear hasta que estén doraditas ( 10-15 minutos )